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Über uns

Unsere Philosophie:

Open Kitchen = offene Küche

Unser für Sie zubereitetes Fleisch oder Fisch genügt den höchsten Ansprüchen. Wenn immer möglich kommt unser Fisch aus Gewässern an der Mittelmeerküste und unser Dry Aged Beef stammt aus der Elbtalaue in Niedersachsen. Es wird nach hohen ethischen Maßstäben geschlachtet. So verwenden wir zu keiner Zeit Fleisch aus der "Massentierhaltung", sondern bemühen uns um eine humane Schlachtung von Tieren (z.B. Weideschuss), die ein wertvolles Leben auf der Wiese oder im Wald in einer  artgerechten Haltung hatten. Somit verwenden wir nur Fleisch und Fisch von Erzeugern, die Ihren Beruf mit Leidenschaft nachgehen. Mehr Tierwohl, mehr Genuss und mehr Qualität.

Unseren Kaffee beziehen wir von den Public Coffee Roasters, eine junge Hamburger Kaffeerösterei, die den Kaffee direkt auf einem Hausboot auf der Elbe röstet. Uns beide verbindet die Nachhaltigkeit der verarbeiteten Produkte.  Auf eine frische, schonende und individuelle Röstung des Kaffees wird dort in besonderer Weise geachtet. Denn nur wer alles über Herkunft und Verarbeitung von Kaffee weiß, kann das maximale Geschmackspotenzial einer Bohne ausschöpfen.

Anfahrt

Open Kitchen

Große Elbstraße 133

22767 Hamburg

0176/70851370

open-kitchen@web.de